ניתן להשתמש בצד המבריק או המט של נייר אלומיניום ללא הבדל משני הצדדים

ניתן להשתמש בצד המבריק או המט של נייר אלומיניום ללא הבדל משני הצדדים

אם רדיד אלומיניום הוא מוצר האלומיניום הנפוץ ביותר במשקי בית רגילים, אני מאמין שכולם לא יתנגדו לכך.אלומיניום הוא אחד מיסודות המתכת הנפוצים ביותר בקרום כדור הארץ.יש לו את המאפיינים של משקל קל, הולכת חום מהירה ועיצוב קל.לפיסת רדיד אלומיניום דקה יש את היתרונות של חסימת אור, חמצן, ריח ולחות, והיא יכולה להיות בשימוש נרחב במזון ובאריזה של תרופות או יישומי מזון רבים.

נייר אלומיניום נקרא בדרך כלל רדיד אלומיניום, ויש אנשים שרגילים לקרוא לו נייר כסף (פח), אבל ברור שאלומיניום ופח הם שתי מתכות שונות.למה יש להם את השם הזה?הסיבה עשויה להיות מקורה לסוף המאה ה-19.באותה תקופה אכן היה מוצר תעשייתי כמו נייר כסף, ששימש לאריזת סיגריות או ממתקים ומוצרים נוספים.מאוחר יותר, בתחילת המאה ה-20, החל להופיע נייר אלומיניום, אך מכיוון שהגמישות של נייר הפח הייתה גרועה יותר מרדיד אלומיניום בנוסף, כאשר מזון בא במגע עם נייר כסף, קל לקבל ריח מתכתי של פח, ולכן הוא הוחלף בהדרגה ברדיד אלומיניום זול ועמיד יותר.למעשה, בעשורים האחרונים, כל האנשים השתמשו בנייר אלומיניום.למרות זאת, אנשים רבים עדיין מכנים נייר אלומיניום או נייר כסף.

מדוע לרדיד אלומיניום יש צד מט בצד אחד וצד מבריק בצד השני?בתהליך הייצור של נייר רדיד אלומיניום, גושי האלומיניום הגדולים שהומסו יגולגלו שוב ושוב ובעלי עובי שונה בהתאם לצרכים של מוצרים שונים, עד ליצירת סרט של כ-0.006 עד 0.2 מ"מ בלבד, אך להמשך ייצור. כדי לייצר רדיד אלומיניום דק יותר, שתי השכבות של רדיד אלומיניום יעברו חפיפה ועיבוי טכנית, ולאחר מכן יגלגלו יחד, כך שלאחר הפרדתן, ניתן לקבל שני ניירות רדיד אלומיניום דקים יותר.גישה זו יכולה למנוע אלומיניום.במהלך תהליך הייצור מתרחשת קריעה או סלסול עקב מתיחה וגלגול דק מדי.לאחר טיפול זה, הצד הנוגע ברולר יפיק משטח מבריק, והצד של שתי שכבות נייר האלומיניום הנוגע ומשפשף זו בזו יהווה משטח מט.

לאור משטח בהיר ולחום יש רפלקטיביות גבוהה יותר ממשטח מט

באיזה צד של נייר האלומיניום בדרך כלל יש להשתמש במגע עם מזון?נייר רדיד האלומיניום עבר טיפול גלגול וחישול בטמפרטורה גבוהה, והמיקרואורגניזמים שעל פני השטח ייהרגו.מבחינת היגיינה, ניתן להשתמש בשני הצדדים של נייר אלומיניום כדי לעטוף או ליצור קשר עם מזון.יש אנשים ששמים לב גם לעובדה שהחזרת האור והחום של המשטח הבהיר גבוהה מזו של משטח המט כאשר האוכל עטוף בנייר אלומיניום לצלייה.הטענה היא שמשטח המט יכול להפחית את החזר החום של רדיד האלומיניום.בצורה זו הצלייה יכולה להיות יעילה יותר, אך למעשה, חום הקרינה והחזרת האור של המשטח המבריק ומשטח המט יכולים להגיע גם ל-98%.לכן, אין הבדל באיזה צד של נייר האלומיניום משתמשים בנייר לעטוף ולגעת במזון בעת ​​הצלייה.

האם נייר אלומיניום במגע עם מזון חומצי יגביר את הסיכון לדמנציה?

בעשורים האחרונים עלה חשד כי אלומיניום קשור לדמנציה.אנשים רבים מודאגים אם להשתמש בנייר אלומיניום כדי לעטוף מזון ולצלות, במיוחד אם מוסיפים מיץ לימון, חומץ או מרינדות חומציות אחרות.פירוק יוני אלומיניום משפיע על הבריאות.למעשה, לאחר מיון מחקרים רבים על אלומיניום בעבר, אכן נמצא כי חלק מכלי אלומיניום ימיסו יוני אלומיניום בעת מפגש עם חומרים חומציים.באשר לבעיית הדמנציה, אין כיום עדות ודאית לכך שרדיד אלומיניום ונייר השימוש בכלי בישול מאלומיניום מגביר את הסיכון לדמנציה או מחלת אלצהיימר.למרות שרוב צריכת האלומיניום בתזונה מופרשת על ידי הכליות, הצטברות ארוכת טווח של עודף אלומיניום עדיין מהווה איום פוטנציאלי על מערכת העצבים או העצמות, במיוחד עבור אנשים עם מחלת כליות.מנקודת מבט של הפחתת סיכונים בריאותיים, עדיין מומלץ להפחית את השימוש בנייר אלומיניום במגע ישיר עם תבלינים חומציים או מזון למשך זמן רב מדי, ולחמם אותו בטמפרטורה גבוהה לאורך זמן, אבל זה לא בעיה בכלל. למטרות כגון עטיפת מזון.